Свекольно-ягодные кексы в формочках

Мы убеждены, что свекла хороша не только в винегрете, а, например, еще и в кексе с малиной. Хочешь такой попробовать? Лови несложный рецепт. Сможешь насладиться выпечкой уже примерно через час.

Что нужно:

На 6 порций:

  • 2 больших яйца
  • 1 стакан очищенной и мелко натертой свеклы
  • 1 стакан муки
  • 1 стакан свежей или замороженной малины, крупно порезанной
  • 1/3 стакана растительного масла + еще немного для смазывания формочек
  • 1/3 стакана сахара
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. свеженатертой лимонной цедры
  • 1/2 ч. л. ванилина
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. молотой гвоздики
  • Натуральный йогурт и свежие ягоды для сервировки

Что делать:

  1. Нагрей духовку до 180 °С.
  2. Сложи в миску растительное масло, сахар, яйца, цедру и ванилин и с помощью миксера преврати в однородную массу.
  3. Затем добавь свеклу и хорошо перемешай все лопаткой.
  4. Возьми другую миску, просей в нее муку.
  5. Добавь разрыхлитель, соль и гвоздику и объедини со свекольной массой, тщательно перемешав все вместе. Теперь всыпь малину.
  6. Сбрызни маслом 6 железных или силиконовых формочек для капкейков с диаметром основания около 5 см и распредели по ним тесто.
  7. Поставь их в емкость для запекания и наполни ее кипятком так, чтобы вода доходила до середины формочек.
  8. Затем отправь всю конструкцию в духовой шкаф минут на 20–25 – впрочем, лучше следить не за временем, а за кексами.
  9. Как только их верхушки при легком прикосновении будут демонстрировать упругость и пружинистость, можно и вынимать.
  10. Дай пирожным постоять минут 10 при комнатной температуре, а затем подавай вместе с йогуртом и ягодами.

В каждом кексе: 290 ккал, 14 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 6 г белков, 35 г углеводов.

Комментарии

Ох-хохо. Ознакомилась с рецептом ,сверила наличие необходимых ингредиентов с тем что у меня есть в холодильнике. Решено, в ближайший выходной буду экспериментировать. Думаю, должно получиться вкусно. Свекла и малина сладкие. Исключу гвоздику не люблю ее вообще. Потом отпишусь о результатах)))

Вот уж семья удивится таким кексам :)

Гость

Что-то мне постоянно попадаются тут сейчас рецепты со свеклой;) Заманивают и соблазняют, не иначе;))) Нет, вы ничего такого не подумайте: винегрете у меня еще со вчерашнего вечера готов, так что свеклу как таковую я уважаю и употребляю во всех привычных сочетаниях;) А тут - непривычное;) Фантазийный подход к обычным кексам;) Очень интересно;))) Я уже давно хожу вокруг да около, но так ничего путного на гора так и не выдала;))) Боязь малины, не иначе;))) Надо чуть подправить рецепт, может, легче начать будет;)

Показать ещё