Польза вина

Какое вино выбрать, чтобы было не только весело, но и полезно для здоровья?

Нам помогала:
Евгения Бондаренко. Врач высшей категории, винный журналист; к. м. н.

Лечебные свойства напитка, как считает наш и многие другие эксперты, неоспоримы. Но складываются из нескольких составляющих: культуры потребления, сорта винограда, качества вина и времени его дегустации.

1. Суточная норма

Рассчитывать на пользу алкоголя можно, только если ты позволяешь себе максимум 200 мл красного или 300 мл белого вина в день, больше ешь, чем пьешь, и не употребляешь на ночь: этанол возбуждает деятельность мозга, что грозит как минимум бессонницей.

2. Сухое вино

Сухое вино – наиболее здоровый выбор: его сложнее фальсифицировать, а скромное содержание сахара безопаснее для твоей фигуры. Дешевые сладкие пробовать вообще не рекомендуется: добавленный в них сахар убивает все лучшие качества ягод. А вот благородные сладкие напитки вроде сотерна или кагора не повредят, но все же не предназначены для ежедневной дегустации.

3. Молодое вино

С годами выдержки напитка полезные вещества выпадают в осадок, поэтому лучший выбор – качественное, но молодое вино – прошлого или позапрошлого года.

4. Красное вино

Критерием полезности красного вина служит содержание в нем процианидинов – полифенолов, которые борются со свободными радикалами, позитивно влияют на уровень холестерина в крови и годны для профилактики атеросклероза и сердечно-сосудистых патологий. Обрати внимание на вина, сделанные из богатых полифенолами сортов винограда «Таннат», «Мальбек», «Каберне Совиньон», «Гренаш», «Шираз» (или по-французски – «Сира»), а также калифорнийский «Зинфандель», итальянские «Примитиво», «Неббиоло» и «Санджовезе», «Пинотаж» из ЮАР.

5. Белое вино

В кожице светлого винограда содержатся редуктоны, обладающие ноотропным, то есть улучшающим работу клеток мозга, эффектом. Плюс белый виноград имеет систему защиты от вирусных заболеваний, а в виде вина помогает человеческому организму справиться с гриппом и ОРВИ. Лучшими качествами славятся сорта «Шардоне», «Пино-Гри», «Пино Блан», «Вионье», «Гренаш». Их ты в небольших количествах можешь использовать и в рецепте.

6. Игристое вино

Дрожжи, применяемые при производстве шампанских вин, в процессе своей жизнедеятельности выделяют ряд аминокислот (аланин, глицин и глутамат), которые стимулируют мыслительную деятельность, улучшают память, повышают работоспособность. Плюс благодаря содержащимся в шампанском редуктонам оно стимулирует синтез гормона радости серотонина. Только (чтобы веселиться без утренней головной боли) выбирай игристое с минимальным содержанием сахара – брют или сухое.

7. Место урожая

Обрати внимание на место происхождения вина. Наиболее полезен виноград, созревший на склонах гор высоко над уровнем моря или на вулканических породах. Почвы там бедные, влаги мало, перепад дневных и ночных температур значителен, и лоза вынуждена пускать корни глубоко в почву, попутно собирая всю таблицу Менделеева. Плюс получает массу ультрафиолета – а чем его больше, тем выше содержание полифенолов в ягодах. Поэтому так высоко ценятся вина Чили, Аргентины, Уругвая и с островов Санторини и Сицилия.

ВАЖНО

Чтобы взаимодействие с вином было полезным и безопасным, важно учесть исходное состояние твоего здоровья. Алкоголь абсолютно недопустим при наличии острых и хронических заболеваний, приеме некоторых медикаментов, беременности и кормлении грудью.

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Комментарии

Гость
Отменить

Вот именно красное и сухое вино мое самое любимое. Не могу сказать ,что ежедневными дегустация ми занимаюсь..Ведь это же даже плюс для меня. Но. по повод места урожая тут уж совсем не моя тема.К большому сожалению не могу похвастаться. Совершенно не дочитываю до этой информации))Хочется надеяться , что если я до сих пор жива здорова, то выбор вин был правильным.

Интересно. Узнала новое и интересное про вина. Я сама предпочитаю или красное сухое (про него я знала, что оно более полезное и диетическое) или сладкое игристое, ну не могу я устоять перед его сладостью, особенно если это мартини))

Из молодого вина стоит обратить внимание на Божоле- по моему даже есть спец праздник молодого виноградного вина, и конечно те кто дегустирует вина такое мероприятие не пропускают, даже в нашем городе уже стали проводить ежегодные дни молодого вина Божоле и такие мероприятия с гастрономическими акцентами пользуются популярностью

Показать ещё