Чем заменить животный белок?

Elena спрашивает:

Здравствуйте, Елена! С 2007 года я не употребляю мясо. Порядка 2-х лет назад перестала есть рыбу. Получается, что в настоящее время основной рацион моего питания составляют овощи, фрукты, растительные масла, творог, сыры. Крупы практически не употребляю (очень редко рис или гречка). Мучное и сладкое не ем. Я не скажу, что я стала вегетарианкой. Просто так получается, что те или иные продукты я просто перестаю есть. Не хочу. Но меня очень беспокоит тот факт, что все диетологи мира говорят о вреде тотального отказа от мяса. Проблема в том, что я не могу его есть. Психологически не могу есть животных. Скажите, возможен ли какой-то вариант питания, чтобы восполнять недостаток белка в организме. Но не посредством употребления мяса, птицы???

Ответ эксперта:

Здравствуйте, Елена. Мое отношение в вегетарианству однозначное (почитайте мой первый пост «Вегетарианство – взгляд диетолога» в разделе «Колумнисты» на этом сайте). Я еще понимаю, что люди не едят телятину. Потому что им жалко, когда убивают теляток. Но куры и рыбы? Они же глупые и абсолютно не давят на жалость. Ваш тип питания называтся лактоововегетарианство, это еще куда ни шло. Но все равно, по полноте аминокислотного состава и количеству биологически активных веществ заменителей мяса не существует.. Если не употреблять мяса и птицы, то у человека рано или поздно развивается железодифицитная анемия и умеренная гипотрофия мышц – а это приводит к слабости, повышенной утомляемости и в ближайшем прогнозе к ожирению, как ни странно. Потому что именно в митохондриях мышечной ткани идет интенсивно распад жирных кислот, т. е. окисление жира.. А если мышц становится мало, то и мало митохондриальных печек. Все вегетарианцы, как ни странно, толстые люди. По крайней мере те, с которыми я сталкивалась.. И кожа дряхлеет быстрее.. Да, нам наверное жалко убитых животных, но они дарят нам молодость кожи! Но все-таки… как вариант я бы посоветовала вам налегать побольше на творог, сыр, яйца, сою, обязательно принимать поливитамины, и по возможности протеиновые коктейли.. Организму не понять Ваших заморочек, ему нужен белок! Так дайте же ему его в достаточном количестве!! А лучше в виде мяса несчастных животных ))

Поделитесь с друзьями:
0

Комментарии

Уважаемый диетолог, прежде чем давать такие комментарии, изучите литературу по этой теме. Книги Галины Шаталовой (практикующего врача с огромным стажем), послушайте Зеланда, посмотрите фильм "Скотозаговор", "Home". Очень полезные лекции Майкла Грегора, книга "Китайское исследование".
Время расставит все на свои места:-)