Настоящее осеннее блюдо

Простой рецепт витаминного салата из тыквы, капусты и яблока от шеф-повара - в помощь иммунитету.


Рассказывает:

Сергей Синицын,
ведущий шеф-повар



Что нужно:

На 4 порции:

  • 8 средних листков белокочанной капусты
  • 200 гр тыквы, предварительно очищенной
  • 1 средняя уже очищенная морковь
  • 1 зеленое яблоко
  • 1 горсть жареных кедровых орехов
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. яблочного (или винного) уксуса
  • 1 горсть клюквы или смородины (свежей или свежемороженой)
  • 4 щепотки специи «Смесь перцев с кориандром»
  • Соль по вкусу
Для заправки:
  • 6 ст.л. оливкового масла
  • 5 ст.л. яблочного (или винного) уксуса
  • 1 ст.л. меда

Что делать:

  1. Капусту наруби тонкой соломкой - чем тоньше и длиннее получится соломка, тем лучше. Переложи в миску.
  2. Яблоко нарежь той же соломкой, сбрызни небольшим количеством яблочного уксуса, добавь к капусте.
  3. Так же поруби морковь, перемешай с частью оливкового масла и тоже переложи в миску.
  4. Добавь ко всему этому ягоды, жареные орехи и соль.
  5. Тыкву порежь на тонкие лепестки и отложи в сторону. Они понадобятся тебе в самом конце.
  6. Для приготовления заправки смешай мед, уксус и оливковое масло.
  7. Салат лучше выкладывать, равномерно распределяя все составляющие по тарелкам. Сверху полей овощи приготовленным соусом и аккуратно разложи лепестки из тыквы, которые надо приправить перечной смесью. Приятного аппетита!

Поделитесь с друзьями:
10

Комментарии

Гость

Волшебный осенний салатик.
Тыква,белокочанная капуста, яблочки, морковка, кедровые орешки и клюква. Все привычное-родное. Я даже пару раз перечитала с недоверием.
А где же, где же авокадо, брокколи, лайм и прочие фейхоа с киноа?
Совсем нет...))
И это просто замечательно. Причем нет совершенно ощущения, что салатик колхозно-бабушкин-дедушкин. Очень приятное изысканное блюдо из привычных овощей.
"Тыкву порежь на тонкие лепестки..." Как поэтично написано. И это о тыкве, той самой, ярко-оранжевой, что так замечательно смотрится осенью на поле. И пугает своими исполинскими размерами хозяйку.
Ведь обыкновенная тыква вовсе не выглядит как на картинке к статье, это какой-то тыквеныш размером с крупное яблоко, я бы такую и покупать бы поостереглась...))

а как полезно для кишечника!

Гость

Так, на дворе почти осень, все ингредиенты имеются для такого замечательного салата, клюкву скоро привезут и всё, можно делать такой оригинальный салатик.